Восьмиклассники из МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №57» Владивостока стали первыми участниками мастер-классов по дальневосточной кухне. В программе не только процесс приготовления вкусного и интересного блюда, но и минутки профориентации, истории, культуры, сообщает пресс-служба администрации города.

Гастрономический урок состоялся 21 декабря. Он стал своеобразным новогодним подарком и для школьников, и для организаторов этой программы – Туристско-информационного центра Приморского края, Агентства по туризму Приморского края, управления по работе с муниципальными учреждениями образования города Владивостока, ресторана «Зума». О карьере повара, дальневосточной кухне, используемых продуктах ребятам рассказывал шеф-повар ресторана паназиатской кухни Zuma Иван Осипенко. Для 30 ребят этот урок стал настоящим открытием.

В рамках мастер-класса была приготовлена дальневосточная закуска из трубача с сублимированной клубникой и апельсиновым соусом. Как оказалось, многие ребята даже не представляют, как выглядит тот или иной продукт, какие у него питательные ценности, как его можно использовать в гастрономии и т.д.

– Было ли интересно детям? Слушали внимательно. Разговор шел и о блюдах, и о продуктах, и о том, что наша дальневосточная кухня – это микс истории, культуры, рецептов разных народностей. Также затронули и кадровый вопрос, в том числе зарплату поваров – как можно стать поваром, где этому учат, сколько он получает на рынке и какой путь надо пройти, чтобы быть в статусе шефа. Проведение таких уроков популяризируют профессию. У школьников появляется понимание, что повар – это не столько механическая работа руками, сколько креатив, искусство, постоянная учеба, в общем профессия творческая, человек постоянно в развитии, скучать не приходится. В эту профессию вкладывается душа, а еще она приносит радость и счастье другим людям, – отметил Иван Осипенко.

Конечно, все вопросы не вместить в 40-минутный урок, а именно столько длился мастер-класс. Но уже первая встреча показала, что на этот проект по развитию уроков дальневосточной кухни надо смотреть под иным углом зрения.

«Хотелось, чтобы это был не 40-минутный урок профориентации в восемь утра. Ведь это очень мало по времени, чтобы углубиться и раскрыть тему той или иной профессии. В идеале, такие уроки-диалоги лучше проводить в свободной форме и после обеда. Возможно, отличным вариантом могут стать какие-то дополнительные занятия типа факультативов. И не надо забывать о младших классах, их тоже необходимо вовлекать в этот процесс», – уверен Иван Осипенко.

Закончился мастер-класс дегустацией. Ребятам было предложено оценить блюдо. Выражение удивления на лицах говорило о том, что сочетание продуктов, процесс приготовления, способы подачи стали для тинейджеров настоящим открытием.

В 2024 году проект продолжит свое дальнейшее развитие в школах дальневосточной столицы.

Фото: vlc.ru